Page 1025 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Vino ai lamponi
Ingredienti per più persone:
600 gr. di lamponi molto maturi
1 lt. di vino rosso
1 kg. di zucchero
Tempo di preparazione e cottura: 2 giorni
Mettete i lamponi in una terrina e aggiungetevi il vino. Coprite il
tutto e lasciate riposare per 24 ore, in luogo fresco. Quindi filtrate
il composto con un telo a trama fine inumidito e lasciatelo
gocciolare per un po’. Aggiungete lo zucchero al liquido
aromatizzato e portatelo a lenta ebollizione, mescolando con un
cucchiaio di legno. Appena inizia il bollore, toglietelo dalla
fiamma, lasciatelo raffreddare e versatelo nelle bottiglie. Potete
utilizzare questo vino per aromatizzare macedonie.
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