Page 1019 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Rosolio di caffè
Ingredienti per più persone:
8 tazze di caffè
600 gr. di zucchero
300 gr. di alcool puro
una stecca di vaniglia
Tempo di preparazione e cottura: 2 giorni
Preparate del caffè molto ristretto, misuratene 8 tazze e
mescolatelo, ancora caldo, con lo zucchero e la vaniglia. Lasciatelo
raffreddare, quindi aggiungete l’alcool puro, mescolate bene e
filtrate attraverso un panno. Versate il rosolio nelle bottiglie ben
pulite e asciutte e lasciatelo riposare, prima di consumarlo, per
almeno 30 giorni.
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