Page 1007 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Marsala all’uovo
Ingredienti per più persone:
6 uova
500 gr. di zucchero di canna
il succo di 8 limoni
500 ml. di Marsala secco
Tempo di preparazione e cottura: 5 giorni
Fate macerare per 5 giorni le uova intere (avendo lavato
precedentemente i gusci) nel succo dei limoni. Trascorso il tempo
sbattete bene il composto fino a renderlo una crema omogenea.
Unite il Marsala, rimestate energicamente ed unite lo zucchero;
mescolate finché quest’ultimo non sarà completamente sciolto ed
imbottigliate.
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