Page 1012 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Ratafià di rose
Ingredienti per più persone:
150 gr. di petali di rose freschi e profumati
350 gr. di alcool a 95 gradi
1 gr. di cannella
1 gr. di semi di coriandolo
250 gr. di zucchero
350 gr. di acqua
Tempo di preparazione e cottura: 14 giorni
Lasciate riposare in acqua molto calda i petali di rosa, anche
variopinti, per 1-2 giorni. Dopo aver filtrato il liquido aggiungete
l’alcool, lo zucchero, il coriandolo e la cannella. Lasciate in
infusione 12 giorni e filtrate di nuovo, finché non sarà diventato
limpido e imbottigliate.
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