Page 1005 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Liquore di rose
Ingredienti per più persone:
60 gr. di petali di rose
500 gr. di acqua
600 gr. di alcool a 90°
650 gr. di zucchero
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti
Mescolate i petali di rose con 200 gr. di zucchero ed un po’ di
alcool. Versate l’infuso in un vaso di vetro a chiusura ermetica ed
aggiungete il rimanente alcool. Lasciate macerare per dieci giorni.
Preparate uno sciroppo con lo zucchero, l’acqua ed unitelo al
contenuto del vaso. Fate riposare per altri dieci giorni. Trascorso il
tempo, filtrate il liquore, imbottigliatelo e conservatelo per tre mesi
prima di servirlo.
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