Page 1004 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Liquore di menta
Ingredienti per più persone:
60 foglie di menta verde
8 dl. di acqua
700 gr. di zucchero
1 lt. di alcool puro
Tempo di preparazione e cottura: 2 giorni
Mettete in infusione le foglie di menta freschissima, ben pulite e
asciugate con l’alcool per 24 ore. Trascorso il tempo preparate uno
sciroppo portando ad ebollizione l’acqua con lo zucchero.
Lasciatelo raffreddare e mescolatelo, con un cucchiaio di legno,
all’essenza di menta. Filtrate attraverso un telo di lino, versatelo
nelle bottiglie e tappate ermeticamente. Si può consumare dopo un
mese.
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