Page 944 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Torta di ricotta

Ingredienti per 6 persone:
300 gr. di ricotta
3 uova

100 gr. di zucchero
100 gr. di mandorle

scorzette di arancia candite
burro

farina

Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

Amalgamate la di ricotta setacciata con i tuorli, 100 gr. di zucchero
e le mandorle pelate e tritate, aggiungete le scorzette d’arancia a

pezzetti e, infine, le tre chiare montate a neve. Versate in uno
stampo appena imburrato e spolverato di farina e passate in forno
moderato per circa 20 minuti.

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