Page 763 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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’Nsaláta di pumaróru e cipudda
(Insalata di pomodori e cipolla)
Ingredienti per 6 persone:
6 pomodori per insalata
2 cipolle di Calabria (rosse)
basilico
menta
origano
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti
Pulite le cipolle, affettatele e mettetele a bagno in acqua e sale per
una ventina di minuti. Lavate i pomodori, eliminate i semi,
affettateli e metteteli in un’insalatiera insieme alla cipolla scolata e
strizzata. Condite l’insalata con olio, sale, pepe, origano, qualche
foglia di menta e basilico. Rimescolate con cura e servite subito.
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