Page 720 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Patate al forno

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di patate
200 gr di cipolle

50 gr di pecorino grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo

olio extravergine d’oliva
sale

pepe

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 20’

Sbucciate le patate, lavatele e affettatele. Oleate una teglia e fate
uno strato di fette di patate. Cospargete con le cipolle affettate, il

pecorino grattugiato, pepe, sale, prezzemolo tritato e abbondante
olio d’oliva. Fate uno strato di patate e continuate alternando gli
ingredienti fino ad esaurimento. Condite con olio d’oliva e passate

in forno caldo per un’ora circa. Le patate al forno sono ottime sia
calde che fredde.

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