Page 716 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Ova in carrozza

Ingredienti per 4 persone:
6 uova
200 gr di tuma

6 fette di pane integrale raffermo
olio di semi

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

Immergete le fette di pane nell’acqua e friggetele nell’olio caldo.

Soffriggete la tuma tagliata in sei fette e disponetela sul pane che
avrete lasciato in padella. Rompete su ogni fetta di formaggio un

uovo e lasciatelo cuocere ad occhio, facendo attenzione a non farlo
scivolare. Appena si sarà rappreso, girate con cura le fette di pane,
in modo che l’uovo soffrigga anche dall’altra parte. Servite subito

in tavola.

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