Page 614 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Stufato con patate
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di carne di manzo
500 gr di patate
burro
rosmarino
2 spicchi d’aglio
vino bianco secco
salsa di pomodoro
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 30’
Fate insaporire un cucchiaio di burro con un rametto di rosmarino
e l’aglio tritato. Unite la carne tagliata a pezzetti, fatela rosolare per
qualche minuto, quindi bagnate con un bicchiere di vino bianco.
Lasciare evaporare e aggiungere le patate sbucciate e tagliate a
pezzi e due mestoli di salsa di pomodoro. Salate, pepate e
continuate la cottura per circa un’ora a calore moderato.
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