Page 543 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Braciole di maiale

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di carne di maiale magra a fette
100 gr di lardo a fette

1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva
sale

pepe

Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

Tritate insieme il prezzemolo e l’aglio. Preparate le braciole
mettendo su ogni fetta di carne una fettina di lardo e il trito d’aglio

e prezzemolo, arrotolate la carne e fermatela con uno stuzzicadenti.
In una casseruola di terracotta fate rosolare gli involtini in olio
caldo, a fiamma, salate, pepate e lasciate cuocere per 15-20 minuti.

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