Page 545 - I grandi sapori della tradizione siciliana
P. 545
Braciolette d’abbacchio fritte
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di braciolette d’abbacchio
farina bianca
100 gr di pangrattato
2 uova
strutto
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti
Ripulite le braciolette dai nervetti e appiattitele con il batticarne.
Passatele nella farina, nelle uova battute con sale e pepe, nel
pangrattato e friggetele in padella con strutto (o olio) bollente,
rigirandole una sola volta. Lasciatele sgocciolare su carta
assorbente e servite accompagnando con insalata fresca.
545
