Page 524 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Triglie al forno

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di triglie
2 spicchi d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco secco

1 limone
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

Sventrate le triglie, lavatele accuratamente e ponetele a

sgocciolare. Intanto, ungete di olio una teglia e ponetevi sul fondo
le triglie. In una ciotola mescolate il limone, il vino, l’aglio e il
prezzemolo tritati, l’olio d’oliva, il sale e il pepe; versate la salsa

sulle triglie e infornate per 20 minuti circa. Servite il pesce ben
caldo.

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