Page 1015 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Rosolio all’arancia

Ingredienti per più persone:
1 arancia dolce non trattata
1 arancia amara non trattata

700 gr. di alcool puro
1 kg. di zucchero

1 lt. di acqua

Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

Lavate le arance, asciugatele e prelevate la buccia, facendo
attenzione di non asportare la parte bianca. Mettetela in infusione

insieme a gr. 200 di alcool, per 7 giorni. Preparate uno sciroppo
con lo zucchero e l’acqua, facendolo bollire per qualche minuto.

Filtrate l’alcool aromatizzato, unitelo allo sciroppo ed aggiungete il
rimanente alcool, lasciate riposare il tutto per 7 giorni, filtrate e
imbottigliate. Fate riposare per un mese prima di consumare.

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