Page 776 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Biscotti ricci

Ingredienti per 6 persone:
800 gr di mandorle tritate
800 gr di zucchero

8 albumi
cannella

1 limone
1 tazza di latte

burro

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

In una terrina versate le mandorle tritate, lo zucchero, gli albumi,
un pizzico di cannella, la buccia grattugiata del limone e il latte.

Amalgamate tutti gli ingredienti e formate dei biscotti a forma di
“S”, col dorso arricciato (per questa operazione aiutatevi con i
rebbi di una forchetta). Disponeteli in una placca imburrata e

cuocete in forno a 180° C per circa venti minuti.

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