Page 771 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Biscotti al miele

Ingredienti per 6 persone:
250 gr di miele
50 gr di zucchero

75 gr di burro
1 cucchiaino di zenzero

2 cucchiaini di cannella
600 gr di farina

1 scorza di limone grattugiata
100 gr di mandorle

50 gr di cedro candito
1 uovo intero
1 tuorlo

2 cucchiaini di bicarbonato
1 cucchiaino di sale

Per la glassa:

200 gr di zucchero a velo
il succo di 1 arancia

Per guarnire:

scorze di arancia candita

Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

Versate in una pentola il miele, lo zucchero, il burro e scaldateli a

fuoco basso. Togliete dal fuoco e aggiungetevi le mandorle tritate,
la cannella, il cedro sminuzzato, lo zenzero e la scorza di limone
grattugiata. In una terrina sbattete l’uovo intero e il tuorlo e

incorporateli al composto. A parte setacciate la farina, il
bicarbonato, il sale e aggiungeteli all’impasto, mescolando bene.

Lasciate riposare il tutto in frigorifero per 24 ore, quindi stendete la
pasta col mattarello sino a raggiungere lo spessore di circa ½ cm.

771