Page 667 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Cacòcciuli arrùstuti

(Carciofi arrostiti)

Ingredienti per 4 persone:
12 carciofi

8 spicchi d’aglio
prezzemolo

peperoncino
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure. Batteteli un po’ sulla

punta in modo da allargare le foglie e farciteli con un trito di aglio,
prezzemolo e peperoncino, sale, pepe e un filino d’olio. Mettete a

cuocere i carciofi sulla brace per circa 20 minuti. Appena saranno
cotti, eliminate la parte bruciacchiata e serviteli subito ben caldi.

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