Page 624 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Coniglio all’origano
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di coniglio
1 spicchio d’aglio
vino rosso
origano
olio extravergine d’oliva
sale
Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 10’
In una casseruola fate dorare l’aglio con qualche cucchiaio d’olio,
aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e lasciatelo rosolare per 5
minuti; salate, versate ½ bicchiere di vino e fate cuocere per 45
minuti col coperchio a fiamma bassa. A cottura ultimata
aromatizzate con abbondante origano.
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