Page 42 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

5 SELEZIONARE E RACCOGLIERE

la pratica effettivamente mantenere la produzione Quanti selezionarne
di cespi più a lungo possibile, al fine di
I giardinieri e gli agricoltori che amano
assicurare foglie di lattuga per un esteso
una particolare varietà e che intendono
lasso di tempo.
Con le specie che danno un certo numero salvarne i semi regolarmente, dovrebbero
decidere quante piante segnare e dichia-
di raccolti successivi, come i fagiolini, rarle off-limits agli appassionati racco-
non è una buona idea continuare a racco- glitori. Non importa quanti pochi semi
gliere tutta la produzione fino a che non servano per la semina dell’anno successi-
rimangono che pochi baccelli sulle pian- vo, la decisione riguardante il numero di
te e successivamente salvare i semi dei piante da tenere in serbo dev’essere presa
pochi rimanenti. È più logico lasciare da considerando più di un fattore.
parte gli individui migliori fino a quando Nonostante la pianta o il frutto più grande
è tempo di raccogliere i loro baccelli sec- e dall’aspetto migliore siano naturalmente
chi e utilizzare i prodotti degli altri per presi in considerazione per raccoglierne i
mangiarne. semi, è altrettanto importante salvare se-
Per le rape, scegliete gli esemplari più mi da altre piante interessanti della stessa
larghi, più lisci, più sani e più caratteri- varietà.
stici quando prelevate il raccolto per la Lo scopo è quello di mantenere un discre-
conservazione durante l’inverno (vedi to grado di variabilità. L’impollinazione
Biennali nella Sezione Quattro). aperta è proprio questo, in contrapposi-
Per i pomodori, sono di primaria impor- zione alla produzione di ibridi uniformi,
tanza la struttura del frutto e la sua pre- con tutte le piante identiche.
cocità, insieme con la salute e il vigore Una condizione ideale di variabilità è
della pianta intera. Considerate anche la essenziale per il raccolto per adattarsi ai
densità fogliare complessiva, che prov- cambiamenti, siano essi di suolo, di meto-
vede a dare ombra al frutto nei momenti di di coltivazione, di latitudine, di periodo
più torridi dell’estate. di semina, o di clima. Le piante rimesco-
Per il melone, la misura non è il fattore lano costantemente i loro geni.
più importante. La mancanza di malat- Tecnicamente, per le piante che si auto-
tie fungine e il gusto dovrebbero essere i impollinano, come i pomodori, la lattuga,
principali criteri di selezione. i fagioli o i piselli, è necessario tenere da
Potete scegliere di selezionare frutti da parte soltanto da una a sei piante. Sono ri-
una pianta che dà frutti più piccoli, ma produttori naturali. I fagioli sono soprav-
più numerosi, piuttosto che da una pianta vissuti per migliaia di anni senza l’aiuto
che ne produce meno ma di maggiori di- degli insetti per il trasporto del polline. Il
mensioni, se è questo che desiderate. “fondo comune” del gene è stato automa-
Dedicando molto tempo e cura, gli orto- ticamente mantenuto ampio dalla natura
lani riescono a trasformare le loro piante della disposizione genetica del fagiolo.
secondo le proprie necessità. I maggiori Per questa ragione, è possibile salvare i
cambiamenti, però, non si verificheranno semi da un’unica pianta auto impollinatri-
improvvisamente – un pomodoro che è ce con discreto successo per un anno. Ma,
sopravvissuto soltanto per alcuni anni se salvate semi in questo modo anno dopo
con un clima arido e senza molta irriga- anno da un numero troppo esiguo di sin-
zione non può essere automaticamente gole piante, creerete una debolezza nella
definito una varietà resistente alla siccità. varietà – “depressione da incrocio” o “a
Saranno necessari almeno dieci anni per collo di bottiglia” in gergo – e alla fine
rendere stabili le nuove caratteristiche. causerete l’estinzione della varietà.

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