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Leganti a base di polisaccaridi
I polisaccaridi sono polimeri costituiti da sequenze di monosaccaridi (fig. 36) o zuccheri. Al
contrario dei composti a base proteica, essi sono di origine per lo più vegetale. L'azione legante che
svolgono è dovuta alla formazione di legami ad idrogeno con le sostanze che compongono il
substrato di applicazione.
Alcuni esempi sono l'amido (fig. 37, polimero del glucosio ottenibile da patate, riso o grano) e le
gomme, secrezioni di piante tra cui è particolarmente importante la Gomma Arabica, estratta dalle
piante di Acacia (fig. 38).

Fig. 36: un esempio di monosaccaride: il glucosio

Fig. 37

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